第一次捲奶油餐包，覺得捲得還不錯~
食譜參考的是【俏媽咪潔思米】
https://yummymum.tw/butterbread/
潔思米的文章內還有影片，可以給沒有概念的新手更好的學習，我也有參考她的影片哦！
我喜歡食譜寫的簡單，食材不要出現特別難買的品項，尤其為了單一品項買來只用一次，剩下的幾乎都會浪費最後丟棄。
只是作興趣，但沒辦法常常作烘焙的人可能會懂我的意思吧。
[材料]
秤重整形的方式，以下為大概重量
24顆 每顆約63g / 25顆 每顆約60g
高筋麵粉 750g
奶粉 25g (如果要省略，高粉加個25g的量吧!)
砂糖 90g (糖分可以調，但是我這個量已經有減糖很多囉!)
鹽巴 10g
速發酵母 10g
牛奶 320ml
鮮奶油 100ml
雞蛋 2個
無鹽奶油 120g (軟化備用)
[另外準備]
1. 烤盤鋪上烤盤紙。
2.蛋液1顆拌勻，入烤箱前塗抹。
3.無鹽奶油約55g放入擠花袋中。
軟化備用。入烤箱前擠在麵包側邊使用。
4.融化的奶油約40g，出爐後使用。
給自己的筆記：
1、下次要記得配方除以2，不然做一次，一家三口份量實在太多了哈
2、電動攪拌機沒有麵包專用攪拌棒會過熱壞掉的XD
3、要用自己的飛利浦麵包機攪拌，使用【】模式，攪拌完進行第一次發酵40-50分鐘，然後滾圓桿成大圓形狀切割，(夏天)再蓋濕布室溫二次發酵40-50分鐘，(冬天)或是利用烤箱發酵功能。
[作法]
無鹽奶油120g切塊備用。
鮮奶油與二顆雞蛋先拌勻。
將奶油以外的乾料放入攪拌缸內。
先用麵糰鈎稍微拌勻粉類。
加入液體材料，鮮奶油蛋液，牛奶。
低速開始攪拌成糰。可適時停下機器刮缸。(約8~10分鐘)
攪拌至爬鈎後，麵糰有彈性可以延展拉起狀態。
放入軟化的奶油120g。
先以低速(約8分鐘)攪拌確認奶油吃進麵糰中。
接著以中速攪拌(約7~8分鐘)成光滑狀態。
切下一塊麵糰，確認薄膜產生。
揉圓，蓋濕布，基礎發酵20分鐘。
秤重切割成二等份，滾圓。
蓋濕布，中間發酵鬆弛10~15分鐘。
將麵糰桿壓成長36公分長的圓形。
可適當拍掉側邊氣體。
用刮刀切割成12等份。(另一麵糰一樣方式。)
將每一等份取出，平整面朝下，準備整形成捲狀。
桿平麵糰，並輕拉長尾端，細端處靠近自己。
慢慢捲起，頭部第一捲用指頭壓一下固定，
然後邊捲邊拉，捲到下方的時候，一隻手稍微拉長一下尾部捲起。
收口記得朝下，放入烤盤排列整齊。
蓋上濕布，進行第二次發酵40~50分鐘。
發酵好後，表面塗上薄薄的蛋液即可。
麵糰間隙與周圍都擠上軟化的奶油55g。
烤箱200C烘烤15分鐘左右上色。
出爐後刷上一層一開始就準備的融化奶油40g，會更加光亮有奶香喔!
這是潔思米原版的做法，但我沒有麵包專用攪拌棒，就只能交給麵包機代勞啦~
當天現烤出爐的真的很鬆軟，足量的奶油讓它展現鹹甜好滋味。
但是放涼後室溫保鮮夾鏈袋儲藏的隔天，好像水氣吸收變成了紮實的口感了。
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